Réalisez un cours de cuisine moléculaire à Besançon. Jean-François Maire, Chef cuisinier étoilé, et Anne Cazor, Docteur en gastronomie moléculaire vous invitent à découvrir leur univers culinaire dans une ambiance conviviale et décontractée. Cet atelier de cuisine moléculaire vous permettra de vivre une expérience originale et tendance.
Durée: 3 heures de cours + dégustation
Lieu: Ecole Valentin, prox. Besançon, France.
Vous serez accueilli dans une ambiance conviviale par Jean François Maire, Chef étoilé, et le docteur Anne Cazor, ingénieur en agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire.
Présentation du menu et des ingrédients.
Vous vous appropriez cette nouvelle dimension culinaire, qui permet de modéliser les réactions chimiques spécifiques de la cuisine (l'émulsion, la floculation, la cuisson à cœur, la convection, les effets tensio-actifs...)
Dégustation de vos compositions à l'issue du cours.
Participants
Ce cours de cuisine moléculaire se réalise en groupe de 9 personnes maximum.
Dates
Ce cours de cuisine est réalisable toute l'année, une fois par mois, en soirée, ou le samedi matin.
Lieu
Ecole Valentin, Doubs, Franche-Comté, France.
A proximité de Besançon
Validité
Cette expérience est valable (à réaliser) dans les 12 mois à compter de la date d'achat.
Achat & Réservation
Consultez la rubrique "Comment ça marche". Contactez-nous pour tout renseignement.
Le prix comprend pour 1 personne
Un cours de cuisine moléculaire
La dégustation
Pourquoi cette expérience
Cuisine originale
Avec un chef étoilé
