STAGE FOIE GRAS GERS 

Durée : cours 3h + déjeuner, en semaine
Lieu : Gimont, Gers

• A votre arrivée à l'atelier, revêtez blouse et charlottes, et pénétrez dans une cuisine spacieuse et équipée, afin de préparer vous-même vos terrines avec des matières premières d'exception et extra fraîches.
• Le chef vous accompagne dans la préparation. Il vous explique les techniques de dénervage, avec les gestes justes et précis des professionnels du Foie Gras, ses secrets d'assaisonnement avec les choix de sel et poivre, les temps et techniques de cuisson les mieux adaptées à l'optimisation des arômes, saveurs et conservation du produit.
• L'atelier se poursuit par un apéritif accompagné d'une dégustation de foie gras et d'une démonstration de découpe de canard, et de l'utilisation des divers morceaux (magrets, confits pour de savoureuses recettes), que vous dégustez sur place.
• Enfin, un déjeuner vous est servi au sein de la brasserie de la villa attenante, une ancienne maison néo coloniale du 19° siècle.
• Vous repartez avec un livre dédicacé, un diplôme du «Cercle des préparateurs de foie gras» et les bocaux de foie gras préparés (4 pots de 150grs).

Le chef : gascon depuis toujours, Pierre Dubarry a dédié sa vie professionnelle au foie gras. Il perpétue ainsi les traditions d'une famille qui, depuis 4 générations, se consacre à la préparation de l'oie et du canard.

Participants
De 3 à 15 personnes

Dates
D'octobre à mars, en semaine.

Lieu
Gimont, Gers, Midi-Pyrénées, France
Entre Auch et Toulouse

Validité
Cette expérience est valable (à réaliser) dans les 12 mois à compter de la date d'achat

Achat & Réservation
Vous achetez un pass valable 12 mois.
Le bénéficiaire contacte le partenaire afin de prendre rendez-vous.
N'hésitez pas à nous contacter pour valider une date ou pour toute précision.
Pour plus de détails, consultez la rubrique "Comment ça marche".