vin bleu

La société espagnole Gïk Blue vient de produire le premier vin de couleur bleu en combinant des raisins rouges et blancs et en y ajoutant des pigments organiques. Le résultat est un vin sucré, bleu électrique et qui fait son petit effet dans le milieu du vin. Le créateur de la société Aritz Lopez précise que le Gïk Blue est nait d’un délire, pour le fun et pour secouer un milieu du vin trop sérieux. Le seul problème est que Lopez ne connaissait rien au vin. Il s’est donc associé à des ingénieurs de l’université Basque pour « fusionner » la technologie avec la nature et créer ce vin bleu. Il aura fallu deux ans de travail pour arriver au résultat.

Gïk mixes différentes variétés de raisins rouge et blanc qui se transforment en bleu lorsque l’on y ajoute deux pigments organiques. Le résultat, outre la couleur, se découvre également en bouche, avec des arômes développés et sucrés qui font de Gïk Blue un vin à mi-chemin entre un vin, et un cocktail, en offrant un goût tout à fait original. La première réaction sur le marché fût l’incrédulité, mais le Gïk Blue a rencontré le succès et commence à se faire référencer chez certains restaurants qui embrassent cette culture de l’innovation, jusque dans la table.

Le GïK Blue reste une expérimentation intéressante qui secoue les angles du marché – le temps dira s’il trouve une réelle place dans un marché ancré dans la culture et la tradition. En attendant, nous apprécions cette touche d’innovation. Vous pouvez même acheter ce vin en ligne sur le site de GiK Blue.

Crédits Photos : GiK Blue