Un cours d'oenologie et mixologie en team building entreprise

Un cours d'oenologie et mixologie en team building entreprise

Apprenez sur le whisky, le rhum, les accords de vins, les cocktails. Tematis propose des cours d'œnologie et mixologie pour entreprise en France et à l’international.

Un cours d’œnologie ou de mixologie pour entreprise constitue une activité formatrice et conviviale. Ces ateliers, dirigés par des experts reconnus, offrent la possibilité de comprendre l’origine des spiritueux, leur méthode de production et leurs caractéristiques gustatives. Tematis, prestataire spécialisé dans l’organisation d’expériences de qualité, propose des cours d’œnologie, des ateliers de mixologie ou même des sessions focalisées sur le whisky et le rhum. Ce type de team building en dégustation favorise la cohésion au sein de l’entreprise et renforce les liens entre collaborateurs ou clients.

L’intérêt d’un cours d’œnologie et de mixologie pour entreprise

Ces formations s’adressent aux structures souhaitant dynamiser leur équipe. Un atelier d’œnologie permet d’apprendre le vocabulaire technique, de reconnaître les arômes, de comprendre les régions viticoles et la façon dont le terroir influe sur la qualité des vins. Un cours de mixologie s’intéresse à la préparation de cocktails, à l’équilibre des saveurs, à l’utilisation d’ingrédients frais, de sirops, de bitters et de liqueurs. Dans le cas du whisky ou du rhum, le professionnel explique les modes de distillation, l’importance du vieillissement en fûts de chêne et les spécificités régionales. Les sessions durent généralement entre 1 et 3 heures.

Ce team building en dégustation repose sur la pratique. Les participants goûtent différents échantillons, comparent les caractéristiques olfactives et apprennent à évaluer la longueur en bouche. Selon des données internes au secteur, un atelier d’œnologie ou de mixologie renforce la cohésion d’environ 15% à 25% par rapport à des rencontres plus classiques. Les collaborateurs s’ouvrent à de nouveaux horizons gustatifs, échangent leurs impressions et collaborent pour préparer un cocktail ou sélectionner le meilleur accord met-vin.

Les points clés d’un atelier d’œnologie et de mixologie

Tematis propose des formules adaptées aux besoins de chaque entreprise. Il est possible d’organiser une session pour 10 à 50 participants ou plus, selon la taille de l’équipe. Le choix du programme dépend des attentes: découverte de cépages français, initiation aux grands vins d’Italie, exploration des whiskies écossais, sélection de rhums des Caraïbes, ou apprentissage de cocktails classiques (Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, etc.). Les produits sont fournis et sélectionnés avec soin. Les tarifs se situent le plus souvent entre 60€ et 200€ par participant, selon la renommée de l’expert, la complexité de la dégustation et la qualité des boissons présentées.

Les formations peuvent inclure des supports pédagogiques: fiches descriptives, cartes des régions vinicoles, schémas du processus de distillation. Les participants découvrent la verrerie adaptée (verres à pied, verres à cocktail, verres Glencairn pour le whisky), les ustensiles de bar (shaker, passoire à glaçons, cuillère de bar), et apprennent des gestes techniques. La pratique se déroule sous la supervision d’un expert, garantissant la qualité de l’apprentissage.

Un réseau international d’experts grâce à Tematis

Tematis s’appuie sur un réseau de professionnels répartis en France, en Europe, aux États-Unis et en Asie. Les ateliers peuvent se dérouler à Paris, Bordeaux, Lyon, Marseille, mais aussi à Londres, Madrid, New York ou Tokyo. Certains intervenants sont diplômés d’écoles de sommellerie, d’autres sont barmen expérimentés, et d’autres encore sont spécialistes des spiritueux. Cette diversité d’intervenants permet d’ajuster l’atelier aux préférences de l’entreprise. Par exemple, un groupe intéressé par les whiskies irlandais ou japonais bénéficiera d’un formateur maîtrisant les spécificités de ces zones géographiques. Le rôle de Tematis est d’organiser la logistique, la sélection des produits et la réservation du lieu. L’entreprise n’a donc qu’à préciser ses besoins et son budget.

Visite de caves et de grands domaines

Au-delà des séances d’œnologie et de mixologie organisées en entreprise, Tematis propose également des visites de caves et de grands domaines. Cette démarche permet de mieux comprendre le travail effectué en amont, depuis la culture de la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Les participants ont l’occasion d’observer les installations techniques utilisées pour la vinification, le pressurage, la fermentation, puis le stockage en fûts ou en cuves inox. Cette immersion offre une perspective complète, aidant chacun à saisir l’importance du terroir, le choix des cépages, la qualité de l’eau, ainsi que les méthodes d’élevage des vins ou des champagnes.

Durant cette excursion, on rencontre des professionnels investis dans leur métier. Sommeliers, maîtres de chai, directeurs de domaine ou viticulteurs expérimentés partagent leurs connaissances avec générosité. Ils expliquent, par exemple, les spécificités d’un sol calcaire, la différence entre un cépage blanc et un cépage rouge, la durée moyenne de vieillissement en cave, ou encore l’effet des conditions climatiques sur une récolte donnée. Les participants comprennent ainsi comment chaque étape influence le caractère final du produit.

La visite se termine par une dégustation sur place. Les vins, champagnes ou autres cuvées sont présentés dans leur contexte d’origine, renforçant la compréhension des nuances aromatiques et gustatives. Cela s’accompagne parfois d’une comparaison entre plusieurs millésimes, permettant de constater l’impact des années, du climat et des choix de vinification. En moyenne, une telle visite dure entre 2 et 4 heures, selon la taille du domaine et le niveau de détail souhaité. Un déjeuner ou un diner peut aussi être organisé dans le domaine.

Cette expérience sur le terrain constitue un prolongement logique des ateliers en entreprise. Les participants ressortent de cette expérience avec une meilleure compréhension globale du vin, de la vigne au verre, et un respect accru pour le travail accompli par les passionnés qui œuvrent chaque jour à l’élaboration de produits de haute qualité. Ce complément pédagogique enrichit l’ensemble de la formation œnologique ou de mixologie, et contribue à renforcer l’engagement des équipes autour d’un projet commun.

Quelques aspects pratiques pour un team building en dégustation

Avant de réserver un cours d’œnologie ou de mixologie, il est conseillé de définir l’objectif: renforcer les liens internes, remercier une équipe, intégrer de nouveaux collaborateurs ou fidéliser des clients importants. Il est également utile de communiquer en amont les contraintes alimentaires éventuelles, notamment dans le cas de cocktails sans alcool ou de participants préférant limiter leur consommation.

Sur le plan pratique, la tenue doit être confortable. L’atelier comprend souvent une partie théorique (20 à 30 minutes), suivie d’une partie pratique de dégustation ou de préparation. Les participants peuvent poser des questions, échanger leurs impressions, et les plus curieux pourront approfondir leurs connaissances sur les différents cépages, distilleries, origines des grains utilisés dans la fabrication du whisky, ou le vieillissement en barrique des rhums. Il est courant d’aborder, par exemple, le temps de vieillissement moyen des whiskies (souvent 3 à 12 ans, parfois plus), le degré d’alcool, ou le sucre résiduel dans certains rhums. Les coûts varient selon le niveau de spécialisation et les boissons sélectionnées.

Ces ateliers s’intègrent aisément dans une stratégie de développement interne. Les enquêtes internes au secteur indiquent que la participation à un cours d’œnologie ou de mixologie améliore la satisfaction globale des équipes de 10% à 20%. Les participants acquièrent un savoir-faire utile, reconnaissent de nouvelles saveurs et comprennent mieux la qualité des produits consommés. Ils repartent avec une connaissance technique supplémentaire, ce qui apporte une valeur réelle.

Un cours d’œnologie et de mixologie, incluant la découverte du whisky et du rhum, représente une activité à la fois éducative et fédératrice. Organisé par Tematis, ce type d’atelier offre une approche structurée, professionnelle et adaptée aux besoins de l’entreprise. Il contribue à renforcer la dynamique interne, la curiosité gustative et la cohésion dans un cadre agréable.

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