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Atelier de boulangerie proche Rennes
Dans cet atelier pratique de 3,5 heures, apprenez comment le pain au levain est fabriqué de A à Z. La durée peut varier en fonction du temps de levée et de cuisson. Le boulanger vous montrera les techniques traditionnelles de fabrication de votre propre levain et les étapes de la fabrication du pain jusqu'au produit fini que vous pourrez emporter chez vous à la fin de la journée.
Comment choisir les bons ingrédients, quel type de farine... Nous couvrirons chaque étape pas à pas et verrons comment mélanger et pétrir la pâte, pointer la pâte, la façonner, la lever, marquer la surface et cuire le pain. Ce cours est donné par un boulanger professionnel qui vous guidera pas à pas et vous donnera tous les conseils pour que votre pain soit une réussite à coup sûr.
Une fiche technique vous sera remise et vous repartirez avec votre pain.
Ce cours est accessible aux enfants et aux adultes.
Faites un atelier de boulangerie au sud de Rennes. Le pain au levain s'apprend sur le tas. Vous ne ferez pas un bon pain en lisant une recette ou en vous enfermant dans un livre de cuisine ; vous devrez mettre les mains dans la pâte et vous devrez peut-être essayer plusieurs fois. Ne ratez donc pas cet atelier de boulangerie qui vous permettra d’apprendra les techniques de préparations et de cuisson pour avoir un excellent pain.
Le pain au levain est entièrement fabriqué à l'aide de levure sauvage - avec une culture de levure sauvage forte et active, vous n'aurez pas besoin de levure commerciale. Les levures sauvages ont besoin d'être un peu plus amadouées et travaillent un peu plus lentement que les levures commerciales. C'est pourquoi les pains au levain sont normalement mélangés, façonnés et cuits sur une journée, voire plusieurs jours. En plus de donner à la levure sauvage le temps de faire son travail, cette longue et lente période de développement permet de faire ressortir des saveurs plus complexes et plus nuancées dans le pain fini - bien au-delà de celles de votre pain de mie moyen.
Nombre de participants à l’atelier boulangerie :
Maximum 4 personnes – atelier réalisé en français et anglais
Durée de l’atelier :
Environ 3h30
Dates :
Toute l’année à partir de mai 2024, les samedi, à partir de 14h00
Réservation
Quand vous achetez sur Tematis, vous achetez une prestation valable 12 mois.
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