Cours de cuisine chef étoilé Gordes pr. Cavaillon Lubéron

Cours de cuisine chef étoilé Gordes pr. Cavaillon Lubéron

La cuisine du chef étoilé Xavier Mathieu ouvre ses portes pour accueillir débutants, passionnés, ou simplement gourmands, qui désirent découvrir la cuisine française et ses secrets.

Vivez l’authenticité de la Provence au cœur d’un des plus beaux villages de France !

Nous vous proposons 2 types de cours auprès du chef 1 étoile au Guide Michelin:
- le collectif où vous intégrez une brigade de minimum 5 personnes.
- le privatif, rien que vous. Vous pouvez être accompagné jusqu'à 4 personnes de votre choix pour le même prix.

Durée : 14h-17h

• Rendez-vous à Joucas, entre Roussillon et Gordes dans le Lubéron pour votre atelier culinaire en présence de Xavier Mathieu, chef étoilé 1* au Guide Michelin. Après la présentation du chef et du menu du jour, le cours de cuisine commence.
  
  
• Le chef étoilé a imaginé selon son marché et la saison, un menu en 3 services (entrée, plat, dessert) que vous réaliserez à ses côtés. Cet atelier de cuisine donne lieu à une meilleure compréhension des produits, des cuissons et des techniques de chefs.
  
  
• Tout au long du cours de cuisine, le chef vous guidera grâce à ses conseils d’organisation, ses astuces et ses techniques.
  
  
• Apprenez à barder, chemiser, déglacer, monder, maîtriser des cuissons… Ces termes techniques et ces gestes n’auront plus aucun secret pour vous !
  
  

Exemple de menu du jour préparé pendant l’atelier culinaire :
Soupe au pistou, haricots, ail et basilic
Bohémienne méditerranéenne
Croustillant marshmallow chocolaté
(liste non exhaustive, sujet à modification selon produits du marché et saison).

• Ensuite place à la dégustation des mets préparés par vos soins au sein même des cuisines du restaurant.
  
  
• Un livret récapitulatif et un diplôme vous sont remis avant de rentrer chez vous, prêt à reproduire facilement les recettes travaillées pendant le cours de cuisine.

En option, nous vous proposons de prolonger la gourmandise, avec un déjeuner ou un diner, le jour du cours, au restaurant gastronomique « La Table de Xavier Mathieu », où le chef réinvente d'anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou d'exception.

Exemple de menu 5 plats (sujet à modification en fonction des inspirations du chef & des produits de saison) :

La surprise pour se mettre en appétit.
~
Oignon des Corbières farci, tiède bouillon aux saveurs de houblon, fromage de chèvre ultra sec de la ferme de Patricia à Goult, castelmagno d’Alpage.
~
De tièdes asperges au jaune « bleu », légèrement orangé, poudre de noisettes en fraîcheur.
~
Shooter de pression glacée d’absinthe des Alpes de Haute-Provence.
~
« Imaginons un Aïoli »  
Cœur de cabillaud demi-sel maison et foie de morue, pommes délicatesse au lard de Colonnata.
~
Croustillant fenouil au lait caillé, aneth acidulés, cachettes caramélisées au sel & cade de bonbons, spécialités provençales.

Le chef
Nichée au cœur du Lubéron, sur les hauteurs de Gordes à Joucas, la table de Xavier MATHIEU, haut lieu gastronomique étoilé au Guide Michelin, mêle convivialité et art de vivre.
Sans cesse à la recherche du meilleur, Xavier MATHIEU puise avec subtilité son inspiration dans les recettes de son terroir provençal qu'il réinterprète avec élégance et créativité au gré des marchés.
Sa cuisine, mêlant avec subtilité parfums, textures et couleurs, invite à un voyage gourmand au cœur de la Provence en sublimant les classiques parfois oubliés. Ce cours de cuisine à Gordes proche de Cavaillon est une expérience incontournable pour tous les sens.

Cours de cuisine chef étoile Gordes pr. Cavaillon Lubéron – à savoir

Conditions et restrictions
Le cours collectif accueille un minimum de 5 participants et un maximum de 10 participants.
Le cours privatif accueille 1 à 5 personnes.
Age min. recommandé : 16 ans

Dates
Ce moment de cuisine avec un chef étoilé à Gordes proche de Cavaillon dans le Lubéron est réalisable d'avril à octobre hors juillet-août (sur réservation).

Lieu
Joucas, Vaucluse, 84, Paca, France.

Validité
Ce cours de cuisine étoilé à Gordes proche de Cavaillon dans le Lubéron est valable (à réaliser) dans les 12 mois à compter de la date d'achat.

Achat & Réservation
Consultez la rubrique "Comment ça marche". Contactez-nous pour tout renseignement.

RETROUVEZ TOUS NOS COURS DE CUISINE ET PATISSERIE.

Soyez le premier à donner votre avis !