Cours d’œnologie à Tours

Rendez-vous en plein centre de Tours pour y rencontrer votre formateur professionnel. Selon le thème choisi, suivez un cours d’œnologie accompagné d’un œnologue, sommelier, viticulteur ou caviste.

Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, découvrez les clés de la dégustation œnologique à travers plusieurs étapes. Ecoutez les explications de votre formateur professionnel qui vous donne le vocabulaire adapté à l’œnologie, des indications sur les différents vignobles français et leurs cépages.

Dégustez 3 à 4 vins sélectionnés spécialement pour l’occasion par votre formateur. Grâce à ses conseils et astuces, inclinez votre verre et étudiez la robe du vin, essayez de déterminer son arôme grâce à votre odorat et goûtez votre vin pour mettre des mots sur les sensations perçues.

Grâce à ces différentes dégustations, vivez une expérience unique et, grâce aux techniques de votre formateur, vous êtes maintenant capable de repérer un bon vin et d’en apprécier les subtilités.

Les Ateliers :

Initiation à la Dégustation (2h)
Ce cours d'oenologie vous fournira une méthode pratique, simple et approfondie pour apprendre à déguster le vin. Pas à pas vous découvrirez des clefs faciles à retenir et à appliquer pour déguster différents types de vins. Vous serez capable d’exprimer avec les mots justes ce que vous ressentez face à un verre de vin. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, vous aurez accès aux fondamentaux de l'art de la dégustation de vin.

Accords mets et vins* (2h30)
vous entrerez dans le monde de la dégustation sensorielle des mets et des vins pour comprendre leurs multiples influences respectives. Atelier de mise en pratique au travers d’expériences de dégustations de vins et de fromages, charcuteries, chocolat… autant de cas étudiés pour parfaire son palais et ses capacités à accorder des mets et des vins.

*le cours "Accords mets et vins" peut être remplacé, si vous le souhaitez, par le cours "Oenologie et Antipasti d’Italie", en effet, les vins d’Italie, c’est tout un programme. Séance animée par un chef et sommelier italien. Introduction des vignobles italiens et classification des vins, les régions de producteurs, les principaux cépages, présentation de 3 vins et initiation à la dégustation avec ces vins. Accord avec trois antipasti préparés ensemble en cuisine. 2h30.